Международный центр кулинарного искусства при Ассоциации поваров Узбекистана

Ассоциация поваров Узбекистана

Ассоциация Поваров Узбекистана основана в декабре 2008 года по инициативе ведущих рестораторов города Ташкента.

Национальная кухня Узбекистана отличается своей уникальностью, разнообразием кулинарных традиций, имеет глубокие исторические корни, пользуется огромной популярностью во многих странах мира, а также среди гостей республики как символ восточного гостеприимства.

За годы независимости в Узбекистане проделана большая работа по сохранению кулинарного искусства как исторического наследия и культурного достояния, созданы необходимые организационно-правовые условия для развития сферы общественного питания с учетом национально-исторических традиций и современных тенденций пищевой технологии. Большое внимание уделяется подготовке молодых высококвалифицированных поваров и специалистов сферы общественного питания. Все это способствовало повышению престижа национальной кухни, ее дальнейшей популяризации.

Особая роль в популяризации и развитии национальной кухни принадлежит субъектам предпринимательства и негосударственным некоммерческим организациям. В последнее время все больше специалистов, работающих в организациях общественного питания, становятся победителями и призерами зарубежных и международных кулинарных конкурсов.

В целях дальнейшего сохранения и популяризации национальной кухни Узбекистана, подготовки поваров международного класса, поддержки общественных инициатив по развитию организаций общественного питания, внедрения в них международных стандартов обслуживания, организации в соответствии с современными требованиями системы повышения профессионального уровня поваров, кулинаров, кондитеров, официантов и других специальностей в сфере общественного питания, Кабинет Министров постановил: 1. Поддержать предложение хозяйствующих субъектов и негосударственных некоммерческих организаций сферы общественного питания и гостиничного хозяйства, Торгово-промышленной палаты Республики Узбекистан об учреждении Ассоциации поваров Узбекистана (далее — Ассоциация). 2. Принять к сведению, что: а) Ассоциация создается на учредительном собрании юридическими лицами, осуществляющими свою деятельность в сфере общественного питания и гостиничного хозяйства; б) в последующем членами Ассоциации могут стать юридические лица, разделяющие цели и задачи Ассоциации и осуществляющие свою деятельность в сфере общественного питания и гостиничного хозяйства, производства оборудования, изделий и средств для индустрии питания, а также продуктов питания; На основании Постановление Кабинета Министров Республики Узбекистан от 10 октября 2012 года №289 “О мерах по дальнейшему совершенствованию деятельности предприятий сферы общественного питания и повышению профессионального уровня ее работников” Ассоциация поваров Узбекистана была реорганизована.

С момента основания Ассоциацией поваров Узбекистана осуществляется комплексная поддержка всех организаций общественного питания по вопросам подготовки и переподготовки кадров, предоставления информационно – консультативных услуг по введению технологических процессов работы точки общественного питания.

Ассоциация поваров Узбекистана с 2010 года является официальным членом Всемирной Ассоциации сообществ шеф поваров, которая является неполитической организацией профессионалов, цель которой – сохранение и улучшение кулинарных стандартов мировой кухни.

Выполнение этой миссии осуществляется путем обучения, практических тренингов и профессионального роста членов WACS по всему миру. Будучи признанной авторитетным лидером в области общественного питания, WACS представляет всеобщее мнение по всем вопросам, связанным с профессией кулинара.

Сайт www chefs uz является официальной страницей Ассоциации поваров Узбекистана и предназначен для организационной и информационной поддержки профессиональным поварам и новичкам в области кулинарного искусства.

На страницах нашего сайта можно найти всю полезную и необходимую информацию о деятельности Ассоциации поваров Узбекистана.

ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ

Цели создания Ассоциации поваров Узбекистана: • Создание благоприятных условий для дальнейшего развития сети общественного питания; • Совершенствование сети общественного питания; • Содействие налаживанию партнерских связей директоров сети общественного питания с иностранными партнерами; • Содействие активному продвижению узбекской кухни и сервиса на внешние рынки; • Объединение и поддержка членов Ассоциации; • Предоставление интересов членов Ассоциации; • Формирование целостной системы для развития общественного питания, сервиса и гостеприимства в Узбекистане.

Цели и задачи Ассоциации по Уставу Ассоциации поваров Узбекистана: • Обеспечение сохранения национального наследия и культуры приготовления блюд; • Возрождение исчезающих видов узбекского национального кулинарного искусства; • Содействие развитию национального кулинарного искусства; • Пропаганда здорового образа жизни и правильного питания среди населения, особенно молодежи; • Организация подготовки высококвалифицированных специалистов для сферы общественного питания, рекомендации по выбору качественных продуктов питания производимых в республике и за рубежом; • Повышения квалификации специалистов сферы общественного питания, а также проведение мастер-классов с привлечением ведущих поваров Узбекистана и зарубежных государств; • Взаимодействие совместно с Центром среднего специального и профессионального образования в вопросах подготовки специалистов сферы общественного питания и гостиничного хозяйства; • Организация прохождения производственной практики учащихся профессиональных колледжей, сотрудничество с государственными и негосударственными организациями по их трудоустройству; • Содействие развитию конкуренции в сфере общественного питания; • Привлечение иностранных инвестиций для организации современных мощностей по производству пищевой продукции, в том числе национальной, в промышленных масштабах; • Обеспечение организаций общественного питания профессиональным оборудованием, проектирование, поставка оборудования с заводов изготовителя по ценам ниже рыночных. • Взаимодействие со Всемирной Ассоциацией сообщества шеф-поваров (WАСS), участие в проводимых ей мероприятиях; • Продвижение национальной кухни Узбекистана за рубежом, ее уникальных свойств и методов приготовления, формирование позитивного имиджа национальных блюд и кулинарных изделий, в т. ч. посредством участия в международных выставках, конференциях и семинарах; • Установление и дальнейшее укрепление связей с соответствующими организациями зарубежных стран для внедрения их передового опыта и технологии приготовления пищи и культуры обслуживания в организациях общественного питания; • Подготовки кадров, а также демонстрации и распространения достижений национального кулинарного искусства Узбекистана на международной арене; • Организация конкурсов, викторин, выставок, фестивалей и специальных дней кухонь различных национальностей, культурно-просветительских мероприятий в республике, в том числе в регионах; • Оказание информационных услуг, изготовление и распространение, в том числе за рубежом, специальных изданий, книг, журналов и буклетов, электронных изданий, пропагандирующих и продвигающих национальную кухню Узбекистана, а также активное освещение вопросов общественного питания в средствах массовой информации.

Ассоциация поваров Узбекистана является общественной организацией, вступить в нее может каждый специалист, любящий и уважающий кулинарное искусство.

Если вам интересна профессиональная деятельность Ассоциации, и Вы связаны с ресторанным или гостиничным бизнесом

Вы сможете подать заявку на вступление в членство

Ассоциации поваров Узбекистана

Ждем Вас!

Ассоциация поваров Узбекистана объявляет набор абитуриентов в Московский Государственный Университет Пищевых Производств (МГУПП) на 2018 – 2019 учебный год, на дистанционную форму обучения, по следующим специальностям: • 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания • 19.03.03 Продукты питания животного происхождения • 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья

Обучение осуществляется на платно-контрактной основе на русском языке. Принимаются лица, имеющие полное среднее или среднее профессиональное образование.

Вступительные испытания и обучение в Московском Государственном Университете Пищевых Производств (МГУПП) проходят в соответствии с правилами, установленными университетом, в г.Ташкенте, в Ассоциации поваров Узбекистана.

Информация о Московском Государственном Университете Пищевых Продуктов

МГУПП имеет международный Технопарк в области моделирования, прототипирования и аддитивных пищевых технологий, который активно сотрудничает с зарубежными партнерами.

Взаимодействие МГУПП с отраслевыми союзами и техническими комитетами.

Московский государственный университет пищевых производств и сотрудники университета входят в состав следующих технических комитетов: • ТК 036 "Функциональные пищевые продукты" • ТК 441 "Нанотехнологии" • ТК 238 "Масла растительные и продукты их переработки" • ТК 186 "Молоко и молочные продукты"

Представители МГУПП входят в отраслевые Союзы и ассоциации АПК: • «Союз Производителей Пищевых Ингредиентов» НО «СППИ». • Национальный союз производителей молока «СОЮЗМОЛОКО». • Союз сахаропроизводителей России «Союзроссахар». • Ассоциация предприятий кондитерской промышленности «АСКОНД». • Российская гильдия пекарей и кондитеров • и многие др.

МГУПП активно участвует в международных выставках, форумах и симпозиумах.